主要抑菌活性成分(fēn)爲辛酰羟肟酸、甘油辛酸酯及乙基己基甘油，廣譜抗菌，對細菌、真菌等均有較好的抑制效果。甘油辛酸酯爲植物(wù)來源，食品中(zhōng)應用廣泛，天然存在于牛奶中(zhōng)，安全性高；乙基己基甘油可影響微生(shēng)物(wù)細胞膜的界面張力，改變細胞膜通透性，使防腐成分(fēn)能高效地透過細胞膜，進入胞體(tǐ)發揮抑菌效果；合理的配比及增效使AHEG 廣譜抗菌，對細菌、真菌等均有良好的抑制效果；産品穩定性高，可以起到長期抑菌效果。正常情況下(xià)，單一(yī)使用本品即可達到優良抑菌效果。